Ishigaki Beef & Sunset Dinner
石垣牛のステーキと、日没に合わせた全8皿のコース。
ステーキ 9,800円〜｜フルコース 19,800円
01 — Concept
日が沈む時間に、二つの選び方をご用意しました。
ひとつは、石垣牛のステーキ。サーロインとフィレを、ビスクスープとライスかパンを添えて一皿で。 もうひとつは、清田シェフが石垣島の一日を辿る全8皿のフルコース。 記念日には、こちらを選ばれる方が多くいらっしゃいます。
02 — Steak
サーロインも、フィレも、石垣牛。 ビスクスープとライスかパンをお付けして、一皿でお出しします。
Sirloin
石垣牛 サーロインステーキ120g 9,800円 ／ 180g 13,800円（税込）
Fillet
石垣牛 フィレステーキ120g 11,800円 ／ 180g 15,800円（税込）
Half & Half
サーロインとフィレ、半分ずつ各90g 14,800円（税込）
二種類の食べ比べができます。
Agu Pork
あぐー豚のグリル120g 5,800円 ／ 180g 6,800円（税込）
A la carte
もう一品、添えるならロブスター／近海魚のグリル／季節の魚のカルパッチョ／サラダ ほか
いずれもビスクスープ、ライスまたはパンが付きます。石垣牛は八重山で育った牛のみを使っています。
石垣牛とサーロイン・フィレの違いについて詳しく見る →
ランチ・ディナーの全メニューを見る →
03 — Course
全8皿｜19,800円（税込）｜前日までのご予約
石垣島の一日を、八皿で辿ります。 食材も仕立ても、その日の仕入れしだい。だから、同じ8皿は二度と並びません。 記念日には、このコースをおすすめしています。
まだ誰もいない朝の海。透明なひと口から、島の一日がはじまります。
水平線の向こうに、次の島影。旅のはじまりの高鳴りを、ひと口に。
ふたつの潮がぶつかる場所には、魚が集まる。海のものと大地のものが、皿の上で出会います。
寄せては返す波の音。磯の香りが、ゆっくりと口の中に広がります。
真上から降りそそぐ、真昼の光。色も味も、いちばん強く出る時間です。
風が止み、海が鏡になる時間。ここから味わいは、静かに深くなります。
コースの主役。島が育てた食材に、フレンチの技を重ねます。この場所でしか出せない味を。
陽が落ちたあとも、空はまだ明るい。やさしい甘さで、一夜を締めくくります。
めざめ
目覚め
Awakening
まだ誰もいない朝の海。透明なひと口から、島の一日がはじまります。
写真は一例です。
※ 写真は、これまでにお出しした料理の一例です。
※ 食物アレルギーや苦手な食材は、ご予約時にお知らせください。内容によっては対応できない場合があります。
04 — Sunset
日没の30分前のご来店がおすすめです。
ご来店の月を選ぶと、おすすめの時間がわかります
日没
–
おすすめのご来店
–
※ 各月中旬の目安。天候により見え方は変わります。
どちらでも頃
05 — Gallery
これまでの夜から、料理と情景を少しだけ。
06 — Chef
監修は、大阪でミシュランの一つ星を獲得した清田成志。 その技を、石垣島の食材のために使っています。
石垣牛、八重山の魚介、島野菜。 素材の持ち味を生かすことを第一に、一皿ずつ組み立てています。 ステーキの火入れも、ソースも、この考え方は変わりません。
全8皿のフルコースは、シェフの名前を冠してお出ししています。
07 — Anniversary
誕生日、結婚記念日、ハネムーン。 その一夜を、水平線に沈む夕日とともに。 記念日には、フレンチフルコース（全8皿・前日までのご予約）をおすすめしています。
Birthday
石垣島で迎える新しい一年を、水平線に沈む夕日と。
Anniversary
ふたりの節目に、波音だけが聞こえる席を。
Honeymoon
石垣島のハネムーンに、いちばん海に近い席を。
デザートへのメッセージなど、お祝いに関するご希望がございましたら、ご予約時にご相談ください。
内容をうかがったうえで、できるかぎりご提案します。
08 — Information
Steak
石垣牛のステーキサーロイン 120g 9,800円〜／フィレ 120g 11,800円〜（税込）
ビスクスープ、ライスまたはパンが付きます。当日のご予約も承ります。
Course
フレンチフルコース全8皿 19,800円（税込）
仕込みの都合により、前日までのご予約をお願いしています。
Hours
17:00 – 22:00季節によって日没時刻が異なるため、サンセットをご覧いただきやすい時間帯も変わります。日没の30分前のご来店がおすすめです。
石垣島では22時まで営業しているレストランが多くありません。離島めぐりやダイビングから戻られたあとのお食事にもご利用いただけます。
Reserve
WEB予約：24時間受付電話予約：0980-87-6250
Seats
全席オーシャンビュー
Address
〒907-0024
沖縄県石垣市新川1629-3石垣市街地から車で約10分。
フサキビーチ、フサキビーチリゾート ホテル＆ヴィラズから車で約1分・徒歩約10分です。
09 — FAQ
石垣島のディナーで石垣牛のステーキが食べられるお店を探しています。
St.ELMOでは石垣牛のサーロインステーキ（120g 9,800円／180g 13,800円）とフィレステーキ（120g 11,800円／180g 15,800円）をご用意しています。サーロイン90gとフィレ90gの食べ比べ（14,800円）もあり、二つの部位を一皿で味わえます。いずれも前菜・石垣島産車海老とワタリガニのビスク・ライスまたはパンが付きます。
ディナーの予算はどれくらいですか。
石垣牛のステーキで9,800円から、全8皿のフレンチフルコースは19,800円です。あぐー豚のグリルは5,800円から。表示価格はすべて税込で、サービス料はいただいておりません。
ディナーは予約が必要ですか。当日でも入れますか。
石垣牛のステーキは当日のご予約も、ご予約なしのご来店も承っています。前日までのご予約制は全8皿のフレンチフルコースのみで、仕込みの都合によるものです。混雑時はお待ちいただくことがあるため、ご予約をおすすめしています。
ディナーは何時まで営業していますか。
17:00から22:00までです。石垣島では22時まで営業しているレストランが多くないため、離島めぐりやダイビングから戻られたあとのお食事にもご利用いただけます。
サンセットを見ながら食事できますか。何時に行けばよいですか。
席から水平線までさえぎるものがないため、席に着いたまま日没をご覧いただけます。日没の30分前のご来店がおすすめです。石垣島の日没は夏で19:25頃、冬で17:45頃と季節で1時間半以上変わります。月別の時刻は石垣島のサンセットのページでご確認ください。
ステーキとコース、どちらを選べばよいですか。
石垣牛そのものを味わいたい方はステーキを、記念日やお祝いなど時間をかけて過ごされる方にはフレンチフルコースをおすすめしています。ご来店の4組に1組が記念日のお客様で、その多くがコースをお選びです。
アレルギーや苦手な食材に対応してもらえますか。
ご予約時にお知らせください。できる限り対応いたします。内容によっては対応が難しい場合もございますので、あらかじめご了承ください。
ドレスコードはありますか。
ドレスコードはございません。ビーチや観光のあと、そのままの服装でお立ち寄りいただけます。
Reservation
石垣島のディナーは、
空と海がいちばん色を変える時間に。
席数には限りがございます。
大切な日のご予約は、お早めに。
オンライン予約は24時間受付。
最新の空席状況をご確認いただけます。
